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爱心豌豆黄的做法

用料
黄豌豆100克
白砂糖适量
适量
 
爱心豌豆黄的做法步骤

   1.黄豌豆过水洗净,放在容器里加凉水泡4个小时。换水,放如锅里煮一个半小时。关火,别开盖,焖上一个小时。然后倒到搅碎机里打得细细的。我其实喜欢粗的颗粒。

   2.然后不沾锅中火加热(不放油),倒入搅碎机里的豌豆,加白糖,大火收干水份,不停用木勺子搅拌。倒入模子或是碗里,凉了以后放入冰箱3-4小时后就好了。

   3.扣出来,切成块就可以吃了。

小贴士

   1,水可以在煮的时候多放些,最后和糖炒的时候大火收干就行了,这样不用担心煮的时候水会烧干。就是水多的话,要花多一点时间收干。
2,和糖炒的时候要不断搅拌,如果水多的话,大火收干的时候会四下飞溅,注意不要烫伤。
3,最后的稠度应当是舀起一勺,豌豆黄不太会往下流为好。
4,干一点没关系,倒入模子里后,可以加几滴凉水。甚至在从冰箱里拿出来要切的时候觉得太干,滴点水,让水渗入豌豆黄,等10分钟再切都行。
5,如果是放在碗里或其它大的容器,可以在容器里先垫一张保鲜膜,这样比较好扣出来。

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