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酱爆海螺丝

  用料

  海螺丝500g

  豆瓣酱适量

  辣椒适量

  辣椒面适量

  芝麻适量

  八角适量

  姜适量

  葱适量

  酱爆海螺丝的做法步骤

  1.准备主要的调料如图。

  2.海螺丝是在市场买鲜活的,挑选最简单的方法,用手动一下海螺丝的肉肉,是否动不动。不新鲜,不鲜活的不能够选购,一是酱爆后,肉肉都会缩到壳中,很难取的;二是不新鲜,不鲜活,吃过很容易成为WC的常客哟。

  3.热锅凉油,先把姜片、八角炒一下,再加入辣椒面、芝麻炒爆香。

  4.倒入洗净的海螺丝,这个时候,动作一定要快,大火的爆炒哟。如果,时间长了或是锅的热量不够的话,海螺丝的肉肉,都会躲到壳中,很难取出的哟。

  5.再加些适量豆瓣酱,炒之。

  6.安全关火后,倒入事先切好的葱丝、辣椒丁,扒拉扒拉一下,出锅装盘即可。

  小贴士

  TIPS:如果,讲究些,可以调个豆瓣酱+甜面酱的混合体炒之,味道会更给力。

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