- 用料
- 猪手1只
- 甘草话梅100克
- 蒜茸适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 胡椒粉适量
- 八角适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 话梅猪手的做法步骤
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1.猪手洗净后斩件，然后用适量料酒、醋腌制4小时。
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2.将猪手焯水后捞起沥干水。
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3.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入猪手翻炒。
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4.加入适量胡椒粉翻炒片刻整锅料换到小砂煲中
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5.加入话梅、适量清水、八角、盐、冰糖、生抽、老抽，然后盖上锅盖焖至汁收。
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6.加入适量麻油即可。
- 小贴士
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1.第5步的收汁我建议大家收到浓稠为止（以不干锅为准），这样味道会更好的。
2.成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味。
本文标题：话梅猪手的做法 - 川菜
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