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红烧青鱼

  用料

  青鱼300g

  花生油30g

  盐5g

  姜5g

  花椒2粒

  八角1粒

  葱10g

  玉米油250g

  淀粉20g

  香菜10g

  料油15g

  酱油8g

  开水100g

  红烧青鱼的做法步骤

  1.青鱼洗干净去五脏后裹上淀粉,再用15g料酒腌制15分钟后,用七成热的玉米油炸熟,从油中捞出漓干油备用

  2.锅中加入花生油并烧至七成热,加入葱姜花椒八角炒出香味

  3.将之前炸好的青鱼倒入锅中并加入酱油翻炒半分钟

  4.锅中加入开水100g,并加入盐

  5.将水烧开,转小火熬至浓稠

  6.出锅装盘,在鱼上洒上切好的香菜即可

  小贴士

  炸青鱼的环节,需要裹淀粉,这里有一个小技巧,先准备一个微波锅的小袋子,将淀粉先倒入,然后把青鱼一块一块的放入,放入一块,只要轻轻的上下摇动一下就可以了,这将就可以轻松的裹好淀粉,并且手一点也不脏哦!大家可以试一下.

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