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锅塌豆腐

  用料

  豆腐300g

  姜适量

  葱花适量

  蟹子适量

  鸡汤适量

  盐适量

  绍酒适量

  水淀粉适量

  锅塌豆腐的做法步骤

  1.豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片,用少许盐、淀粉腌10分钟。

  2.豆腐两面蘸鸡蛋糊(先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些)。

  3.将豆腐一片片入温油锅两面煎黄,捞出。

  4.锅中留少许油,加入葱姜末爆香,然后加入豆腐、鸡汤少许盐,大火将汤煮开后,改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。

  小贴士

  豆腐可算是营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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