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烤鱼的做法

用料
黑鲤1条
洋葱1个
辣椒粉1大匙
胡椒粉1小匙
鸡精1小匙
1.5小匙
适量
1大匙
郫县豆瓣酱1大匙
料酒1大匙
大葱段2根
姜粉1大匙
花椒1大匙
花椒粉1匙
干辣椒5根
 
烤鱼的做法步骤

   1.将鱼处理干净,两面各切成十字花样,从腹部切开到脊部别切断,铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤,我是把头直接去掉重新熬鱼头汤,因此只用鱼身子做烤鱼。

   2.大葱切段,加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒,用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热,将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。

小贴士

   大火快炒

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