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肉末海参

  用料

  泡发光参400g

  里脊猪肉120g

  葵花籽油适量

  蚝油适量

  老抽适量

  鸡粉适量

  生粉适量

  砂糖适量

  麻油适量

  胡椒粉适量

  清水适量

  葱段适量

  肉末海参的做法步骤

  1.食材:里脊肉和泡发光参。

  2.将光参切块。

  3.里脊肉洗净,剁成肉末,放入碗中,加入适量的鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀。

  4.腌制30分钟左右。

  5.准备芡汁(适量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌匀)。

  6.砂锅洗净,热锅,倒入适量的葵花籽油。

  7.放入腌制好的肉末。

  8.用筷子慢慢煸炒均匀。

  9.肉末变色。

  10.放入光参。

  11.倒入芡汁,拌匀,盖锅盖,转慢火煨透光参。

  12.揭盖,见收汁,即可熄火。

  13.放入适量的葱段,拌匀,即可上桌享用。

  小贴士

  倒入芡汁后因用慢火煨透海参,使之入味。

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