- 用料
- 低粉600克
- 全蛋60克
- 泡打粉3克
- 核桃仁适量
- 细砂糖300克
- 猪油300克
- 苏打粉5克
- 臭粉2克
- 转化糖浆20克
- 桃酥饼的做法步骤
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1.将全蛋、细砂糖、苏打粉、臭粉和转化糖浆放入容器拌匀；
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2.猪油加入拌匀后，再加入过筛的低粉和泡打粉拌和，将拌好的面团，分成每个重40克的小剂子；
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3.将每个小剂子搓圆，用指头在中间插一个凹洞，在凹洞上放入核桃轻压，避免烤好后核桃掉落。排入烤盘，上火180度、下火150度烤约20分钟。
- 小贴士
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小贴士：转化糖浆可帮助着色，如无可表面刷全蛋液增加色泽(上面的材料一共做了29个)。
这个核桃酥里加的臭粉，偶刚打开包装袋的时候，偶的神啊，那个味道可真刺鼻。本着“有福同享，有难同当”的原则，偶很好心的用纸装了一点，伸到含羞草同志的鼻子下,嘿嘿......含羞草同志果然是久经沙场，反应在偶预料中，一下跳出好远。
这次含羞草同志的评价是“恩，和外面买的差不多！” ，切，偶自己的评价“怎么也和外面卖的平手！”
本文标题：桃酥饼的做法 - 川菜
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