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草莓冰淇淋的做法

用料
新鲜草莓200克
牛奶70克
淡奶油130克
30克
蛋黄2个
 
草莓冰淇淋的做法步骤

   1.蛋黄加糖打到颜色发白;

   2.牛奶加热至微沸,慢慢倒入蛋黄中,边倒边快速的搅动;

   3.将蛋奶液继续加热搅拌到黏稠状;

   4.淡奶油打至7分发,还能缓慢滴落状态,倒入放凉的蛋奶液和打碎的草莓果泥,搅打一下进冰箱之后就要费时间的每半小时拿出来打一次,打个8次就差不多啦,在打到3.4次的时候就会逐渐出现冰淇淋的松松的样子了,据说打的越多口感越好哦~

小贴士

   1.苹果尽量选择青苹果或黄苹果,这样做出来的苹果口感较好。
2.这次用这个方子蛋白打发的只有四成,不像以前那样打到湿性发泡、中性发泡或干性发泡(硬性发泡),气泡还不稳定,所以翻拌要轻柔,拌均即可。
3.隔水加热,水的用量只要烤盘的1/3即可。
4.如果用的是活动模就一定要用锡纸将模具包裹住以免进水。
苹果芝士蛋糕的方子有很多,做法也有所不同,这个只是其中之一。它的口味相当的浓郁,与上次发的南瓜芝士蛋糕的口感截然不同,南瓜的那个是超绵密的口感~~这个属于重酪蛋糕的行列,口味厚重,芝士味道相当浓郁,但加入了苹果跟肉桂后丰富了芝士的口感跟味道,适合很喜欢重芝士口味的朋友食用。
感兴趣的话,不如试看看哦!!

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