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酱爆四丁的做法

用料
猪里脊150克
鸡蛋1个
黄瓜1根
胡萝卜1根
土豆1个
酱油适量
料酒适量
适量
淀粉适量
豆瓣酱适量
酱爆四丁的做法步骤

   1.将猪肉切成丁,用淀粉、料酒、酱油、蛋清、盐上浆,黄瓜、胡萝卜、土豆去皮后切成丁。

   2.油锅上旺火,待油烧至五成热时,将肉丁上锅滑过捞出。

   3.炒锅上旺火,加底油,下豆瓣酱炒至变色后,下胡萝卜、黄瓜丁、土豆丁入锅翻炒,1分钟后下肉丁炒几下,加精盐和鸡精,再行翻炒入味关火出锅。

小贴士

   方子来自《孟老师的100道面包》

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