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红绿脆的做法

用料
麻油少许
 
红绿脆的做法步骤

   1.将红萝卜、黄瓜切丝。

   2.红萝卜丝热水焯一下过凉水(焯去那骨味道)。

   3.红萝卜、黄瓜丝加盐、酸辣椒沫、芝麻倒入刚烧熟的油后加鸡精、少许麻油拌均即可。

小贴士

   * 俺一般选择肥肉比较少的五花肉,但是这样的五花肉炖煮不好容易硬,所以在烹制的过程中,一定不要先放盐,否则肉块表层就会因蛋白质变质变硬,影响口感。

* 五花肉放入无油的平底锅中,小火煸出自身的油脂,烹制之后就不会很油腻。

* 腐乳烧肉出锅时,可以撒上新鲜的小葱碎或是葱丝,味道很好!

* 虽然天气炎热,但是也不能只吃凉菜素菜,不摄入肉类,所以这样不油腻的肉菜,可以只吃几块,搭配素菜食用,补充因大量流汗损失的体力。

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