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黄油可可戚风的做法

用料
鸡蛋6个
黄油50g
牛奶70g
可可粉25g
红糖70g
低精面粉45g
黄油可可戚风的做法步骤
养生食谱大放送

   1.将黄油、牛奶、可可粉,隔热水化开,并搅拌均匀,继续保持隔热水的状态,不要从热水上拿开,最好加一个盖子在搅拌盆上,防止水份因受热而过多的流失;

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   2.蛋白加上全部的红糖(需过筛),打发至湿性发泡,如图中所示;

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   3.将低粉筛入步骤1的黄油可可溶液中,用打过蛋白的电动打蛋器搅打均匀;

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   4.在步骤3中加入蛋黄,用电动打蛋器低速继续搅打均匀(此时,预热烤箱至160度);

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   5.将蛋白与面糊分三次拌匀;

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   6.烤盘放倒数二层,160度,40分钟左右(依自家烤箱而定)。

小贴士

   注意烤箱烤制时间

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