去年去成都的时候，每到一个景区都能看到好多卖牦牛肉干的，还有去毕棚沟的路上经过藏寨和羌寨的时候这种牦牛肉干更多，更有整头的牦牛挂着卖，而且可以现切现烤，看着好V5，呵呵，不过当时还真没下手买，一来边走边玩儿带些特产不方便，二来也分不清好坏不敢轻易下手，后来到了市里才在商店里买下了点儿当地特产带回来。牛肉干之前没少吃，但牦牛肉干还是第一次吃，买回来的牦牛肉干不像那咱小包装的可以打开即食，这种吧还是很硬的，直接吃再好的牙口估计也受不了哈，所以必须得加工一下。
这次提前把它煮了半小时，然后再改刀，最后加上调料来拌一下，就在俺不停拍照的时候，这盘子里的牛肉干是越来越少哈买回来的牦牛肉干一袋是辣的一袋是不辣的，这次用的不辣的来做菜。上面的食用说明说可以开袋即食，但建议蒸煮后再吃，所以对于我这种牙口的人来说还是再加工一下更合适
经过加后的牦牛肉干越嚼越带劲儿哈
越嚼越带劲儿的香辣牦牛肉干
材料：牦牛肉干、花椒、姜蒜、油辣椒、香葱、生抽
香辣牦牛肉干的做法
1、牦牛肉取出剪段
2、放入锅中加入清水
3、加入花椒粒开锅煮半小时
4、捞出晾凉
5、切成上条
6、加入姜蒜末
7、加入油辣椒
8、加入葱花
9、充分拌匀即可
美食小提示
1、牦牛肉干本身比较硬，煮半小时后再吃感更好
2、里面的拌料随自己喜好换
3、一次可以多拌点儿，这个放冰箱保存一星期没问题
拌好的牛肉干适合出去玩儿的时候带上些，看电视的时候也是不错的小嘴儿哈
慢慢撕咬慢慢咀嚼，会感觉越来越香，吃一个后就停不了口哈
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萝卜和牛肉能一起吃:萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生
本文标题：香辣牦牛肉干的做法 - 川菜
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