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回锅排骨的做法

  苹果选择的两道菜是五圆蒸鸡和回锅排骨,相比之下我觉得做排骨更方便一些,而且家人也爱吃。苹果给我找了个报纸上刊登的菜谱,我仔细看过,发现还要加炸过的土豆条,感觉特别怪,就像回锅肉里也不会放这样的配菜,所以还是根据个人口味爱好进行了改良。成品我是非常满意的,吃起来特别的香,只觉得排骨放少了,以前经常做炖排骨,回锅排骨还真的是头一回做,直接秒杀饭店的菜肴,最近越来越发现外面的饭要不就是不卫生,要不就是添加剂太多,要不就是不好吃,真是得自己在家做呢。

  说到感恩季,这道排骨菜不仅要献上对苹果以及苹果父母的祝福,也要献给我的母亲,每次我跟我妈说,我想吃排骨了,给我买一斤吧,结果我妈一买就是四五斤,全给我送了过来,好几次都是这样,妈妈总是怕我不够吃,总是舍得给我花钱。我妈最爱吃的菜就是我们山西的过油肉,苹果做得非常棒,这份心意我收下了,所以同样这道回锅排骨献给苹果一家,祝福她阖家欢乐、父母身体健康、吃嘛嘛香!

回锅排骨

  情浓意重的回锅排骨

  主料:排骨350克

  辅料:油、盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、少许水、花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱、味精

  回锅排骨的做法

  1.排骨飞水,捞出备用。

  2.排骨里加入少量盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、少许水,用电压力锅的蒸制功能,把排骨蒸熟。

回锅排骨步骤1-3

  3.锅里倒入油,倒入排骨炸制表面变色。

  4.锅里留底油,放入花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱翻炒。

  5.倒入尖椒翻炒。

回锅排骨步骤4-6

  6.最后加入排骨翻炒,关火加入味精。

  美食小贴士

  1.原方是要求将血水泡出,我觉得只有飞过水才基本能把血沫排出,这样更干净。面食做法大全带图解

回锅排骨的做法

  2.原方是将排骨上锅蒸熟,我觉得蒸太费时间,用压力锅可以在短时间内把排骨蒸得酥烂脱骨。

  3.排骨事先放过盐,后面还要加甜面酱和豆瓣酱,这两种酱都咸,所以要整体把握好咸度。

  做菜网网站小提示

  海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

  排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

  排骨营养价值

  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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