河北美食网

小米椒爆炒小公鸡的做法

  算起来有一个星期没有更新了,忙着赶紧完成手头的工作,和孩子一起开启度假模式。我总是毫不避讳地称自己为吃货,对于我来说,度假中缺少美食是万万不可的。想要找一个风景与美食兼顾的度假地点可不太容易,工作之余忙着查路线,查攻略,总算是定好了目的地。其实我这个嗜辣族最想去的还是成都重庆一带,考虑到季节的原因,还是留到冬天再前往吧。今天上一道火辣辣的小米椒爆炒小公鸡,虽在家中,也是十足的过了把食辣的瘾,不擅吃辣的伙伴们做这道菜的时候可要记得减少辣椒的用量哦。

  炎炎夏日香辣过瘾的下饭菜----小米椒爆炒小公鸡

  材料:三黄鸡半只,杭椒3-4只,干辣椒3-4只,鲜小米椒适量(根据能接受的辣度选择用量),麻椒一勺,八角两瓣,香叶两片,生抽两勺,料酒一勺,糖一小勺,盐适量,葱适量,姜适量。

小米椒爆炒小公鸡

  小米椒爆炒小公鸡的做法

  1.将三黄鸡剁成小块。

  2.锅内放凉水,放入鸡块大火烧开。

  3.鸡块焯水时将葱姜切末备用。

小米椒爆炒小公鸡步骤1-4

  4.锅内水烧开后将鸡块捞出,用冷水冲去浮沫,沥干水分备用。

  5.将鸡块中加入一勺生抽,一勺料酒腌制20分钟左右。

  6.干辣椒切段,取一半小米椒剁碎。(小米椒剁碎后会增加菜的辣度,也可以省略这步)

小米椒爆炒小公鸡步骤5-8

  7.将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。

  8.锅内放油烧至六成热后,放入八角、麻椒和香叶爆出香味。

  9.加入葱姜末炒香。

小米椒爆炒小公鸡步骤9-12

  10.加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。

  11.加入一勺生抽。

  12.调大火,放入腌好的鸡块。

  13.将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。

小米椒爆炒小公鸡步骤13-16

  14.加入一小勺糖翻炒均匀。

  15.继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。

  16.加入适量盐翻炒均匀后出锅。

小米椒爆炒小公鸡的做法

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:冰镇白灼麻虾的做法

下一篇:一品土豆泥的做法