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木耳黄花菜炒肉片的做法及图片大全

  

  木耳黄花才炒肉片是比较常见的一道大众菜,每一种食材都是平时经常见到的,木耳爽滑的口感,黄花菜的香甜,再加上猪肉的肉香,完美的搭配在一起,不仅是味道丰富,而且营养价值也很高,是一道老少皆宜的美味家常菜,黄花菜尽量选干黄花菜,新鲜黄花菜中含有大量的秋水仙碱,如果没有恰当的处理,容易导致食物中毒,所以尽量选择干黄花菜来进行操作比较好。

木耳黄花菜炒肉片

  食材明细:

  主料:猪瘦肉,黑木耳,黄花菜;

  辅料:油,食盐,酱油,生粉;

  制作步骤:

  1.把黑木耳提前一段时间放在温水中浸泡发涨;

木耳黄花菜炒肉片1

  2.干的黄花菜也先放在干净的水中浸泡备用;

木耳黄花菜炒肉片2

  3.猪瘦肉洗干净后切成薄片,加入食盐,生粉和酱油搅拌均匀;

木耳黄花菜炒肉片3

  4.炒锅中油烧热后猪肉倒进去翻炒,炒至7成熟;

木耳黄花菜炒肉片4

  5.将黄花菜和黑木耳沥干水分后加在锅中一起翻炒;

木耳黄花菜炒肉片5

  6.最后根据自己的口味加入适量的食盐调味,将食材都炒熟即可。

木耳黄花菜炒肉片6

  小贴士:

  黑木耳和黄花菜都是选用的晒干的,所以在进行烹饪之间,需要提前一段时间将其分别放在水中浸泡,用温水能够缩短浸泡时间,浸泡发涨的食物口感更好的同时,炒熟也更加容易,猪瘦肉需要加入适当的调味先腌制使其入味,全程保持大火迅速的将食物翻炒至熟,本身这几种食材也是不需要经过太长时间的翻炒的,炒久了反而影响口感。

  

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