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麻辣鸡爪的做法

  我不爱吃吃鸡爪,那是缘于N年前的经历。那是因为木头爱买卤鸡爪,每次只要家里来客人,鸡爪是木头必买的凉菜之一,那时候我才学做菜,木头对我的厨艺是不屑一顾,每次吃饭对我做的饭菜,都是从头评到尾,甚至不吃不看的都有。我每次都像小媳妇一样,接受木头的再三点评。

  所以家里来了客人,木头就去买各种卤菜\凉菜,回家装盘就可以了,每次剩的鸡爪很多,扔了实在可惜,自己就在家当做零食啃了,有次因为感冒了,又剩了很多鸡爪,就吃了一个鸡爪,结果是直接恶心吐了,从那以后对鸡爪畏惧,甚至反胃。再美味的鸡爪也不吃了,甚至大盘鸡里面的鸡爪,我都不吃。

  这次清理冰箱又是一袋子鸡爪,常用的做法鸡爪,是不能做了,因为已经腻味了。这阵比较喜欢吃麻辣味道的菜菜,就创意了麻辣鸡爪,实在是太开胃麻辣了,是下酒做零食的好菜菜,也是吮指头的必备菜啊!

麻辣鸡爪

  让你吮手指头的麻辣鸡爪

  主料:鸡爪

  辅料:植物油、盐、花椒粒、麻椒粒、蒜茸辣椒酱、老抽、白糖、葱姜蒜、辣皮子、麻油

  麻辣鸡爪的做法

  1、把鸡爪清洗干净,开水加料酒焯煮5分钟捞起,葱姜蒜洗净切末,辣皮子用开水烫一分钟捞起

麻辣鸡爪步骤1
麻辣鸡爪步骤2
麻辣鸡爪步骤3

  2、热锅凉油,油肉7成,下花椒粒,麻椒粒、辣皮子爆炒出香味,下蒜茸辣椒酱翻炒出红油,加葱姜蒜翻炒均匀

  3、加鸡爪、老抽、盐翻炒均匀,转小火加水加锅盖焖炒20分钟左右,加白糖翻炒均匀,加麻油翻炒均匀即可

  鸡爪用开始焯烫时可以加点料酒去腥味

麻辣鸡爪的做法

  鸡爪可加锅盖焖炒,这样很好入味

  拐枣的功效与作用

  拐枣营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、抗坏血酸、钾、钠、钙、铁、锌。此外,还含有大量的苹果酸、草酸、乙酸等。其中,葡萄糖钙的含量较其他水果要高。每100克枳惧子含水分83.2克,蛋白质0.9克,脂肪0.5克,纤维素5.9克,碳水化合物9.2克

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