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冰皮月饼

  • 用料

  • 黏米粉120克

  • 牛奶400克

  • 糯米20克

  • 澄粉70克

  • 50克

  • 雀巢炼乳80克

  • 冰皮月饼的做法步骤

  •    1.将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊,

  •    2.将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离,蒸好的面糊如图5;

  •    3.将晾凉的面揉匀,然后分成4份,留一份白色的,剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀,做成色面团

  •    4.将圆面团按扁,捏大,将莲蓉馅和草莓馅捏紧口、搓圆。

  •    5.参照月饼模具的使用方法,做出自己喜欢的花型!我还做了一些双色的

  •    6.放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了!

  • 小贴士

  •    糯米粉适量帮助脱模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、绿茶粉、果珍适量,用来给月饼上色。

  • 更多推荐:月饼的做法大全

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