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猪皮辣豆的做法 猪皮辣豆怎么做

  夏季是毛豆上市的季节,它色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜。毛豆既富含植物性蛋白质,又含有非常高的钾、镁元素,维生素B族和膳食纤维特别丰富,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,因此毛豆也称为蔬菜中的纤维冠军。

  生活中我们常常会吃肉,肉皮剩下来怎么办?今天我要用肉皮来搭配它,肉皮富含胶原蛋白,而胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质,常食用皮冻可使皮光滑有弹性,此外对人的筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。而肉皮去除皮下的油脂后的热量又较低,很适合女性要美容又无负担的要求。

  “猪皮辣豆”,肉皮晶莹剔透、入口即化,毛豆米鲜嫩清香;用郫县豆瓣酱炒出来咸鲜微辣、色泽红亮、荤素搭配,动物蛋白和植物蛋白互补,再配上一点啤酒,滋味真美。

猪皮辣豆

  夏季时令美容下酒菜---猪皮辣豆

  原料:猪皮,毛豆米,小米椒,蒜,郫县豆瓣酱,八角,桂皮,香叶,红辣椒,小茴香,生抽,料酒,油盐。

  猪皮辣豆的做法

  1准备好原料;

  2.猪皮放入锅中,加入没过原料的水,放入八角、桂皮、红辣椒等大料,大火煮开;

  3.加入适量的料酒和酱油,转为小火煮上二十分钟;

猪皮辣豆步骤1-6

  4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净;

  5.肉皮处理干净后切成丝备用;

  6毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用;

  7.烧热锅,放少许油,下入剁碎的豆瓣酱煸炒;

  8.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味;

猪皮辣豆步骤7-12

  9.下入准备好的肉皮丝翻炒;

  10.再加入焯水的毛豆米翻炒;

  11.加入少许料酒继续翻炒;

  12.最后加入盐调味;

  13.盛入碗中即可。

猪皮辣豆的做法

  美食小贴士

  1.猪肉皮先拔干净毛,再放入锅中,加入大料卤煮熟;煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂,再切成丝备用;毛豆米焯熟到八、九层熟;

  2.烧热锅,爆香剁碎的豆瓣酱翻炒,翻炒出红油后加入准备好的肉皮丝,再加入毛豆米一起翻炒,最后加入料酒和盐等调味料翻炒均匀即可。

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