河北美食网

麻婆豆腐

  用料

  水豆腐400g

  肉末150g

  油适量

  香辣酱适量

  料酒适量

  生抽适量

  胡椒粉适量

  玉米淀粉适量

  盐适量

  香油少许

  花椒粉适量

  糖适量

  味精适量

  麻婆豆腐的做法步骤

  1.水豆腐切成小块,用清水加少许盐煮开,去豆醒味,捞出。

  2.腌肉末:放料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉搅匀,醒5分钟。

  3.热锅凉油放入腌好的肉末,快速翻炒,肉末变成颗粒状时即可出锅。

  4.锅中倒少许油,放一汤匙香辣酱或豆瓣酱,炒出香味。

  5.倒入豆腐块,翻炒。

  6.倒入肉末,加少量开水,再加适量花椒粉、盐、糖调味,小煮一下

  7.调水淀粉,顺着锅边倒入锅中,稍停一下,再将糊浆翻炒均匀。

  

  8.最后淋少许香油即可出锅装盘了。小贴士

  1.豆腐要先加点盐用开水煮一下,烧出的豆腐豆腥味会少一些。

  2.肉馅先腌一下更入味。

  3.可以加些蒜末更香,女儿不吃蒜,所以没加酸。


河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:香蒸白鱼的做法

下一篇:牛肉火锅的做法