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红烧明太鱼

  用料

  明太鱼400g

  油适量

  盐适量

  葱适量

  姜适量

  蒜适量

  大料适量

  料酒适量

  糖适量

  醋适量

  生抽适量

  老抽适量

  红烧明太鱼的做法步骤

  1.明太鱼去除内脏洗净控水备用

  2.用刀拍打鱼身使鱼肉更加松散

  3.鱼切段

  4.葱姜蒜大料备用

  5.锅内热油

  6.油热后煎鱼

  7.煎至一面金黄换面煎

  8.加入葱姜蒜大料

  9.加入生抽

  10.入料酒

  11.加醋

  12.加糖

  13.加水

  14.加老抽上色

  15.加盐开锅后小火入味后大火收汤

  小贴士

  加水最好加开水,这样烧出来的鱼就不会有鱼腥了

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