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干锅牛蛙的家常做法大全

  干锅牛蛙是一道鲜香可口,味道偏辣的美味佳肴,主要以牛蛙(牛蛙的做法),洋葱,青椒以及各种辣椒当作原材料。牛蛙的味道鲜美,营养价值高,是一种高蛋白,低脂肪,低胆固醇的食物,在里面还可以根据自己的喜好加入各种配菜,是川菜之中比较常见的一道特色佳肴。

  

干锅牛蛙的做法

  食材明细:

  主料:牛蛙,腐竹,平菇,茭白,青笋;

  辅料:葱,生姜,大蒜,胡椒粉,豆瓣酱,耗油,食盐,白砂糖等;

  制作步骤:

  1.牛蛙剁成块状,加入胡椒粉和姜汁搅拌均匀腌制一会儿,去除腥味;

干锅牛蛙的做法1

  2.所有准备的蔬菜都切成段状,放在烧热的锅中焯烫至熟后备用;

干锅牛蛙的做法2

  3.腐竹放在水中浸泡发涨后也放在锅中焯烫;

干锅牛蛙的做法3

  4.在小碗中加入适当比例的豆瓣酱,耗油,食盐和白砂糖,搅拌均匀;

干锅牛蛙的做法4

  5.炒锅中油烧热,把牛蛙倒进去煸炒至断生;

干锅牛蛙的做法5

  6.葱姜蒜倒进去煸炒出香味;

干锅牛蛙的做法6

  7.倒入制好的调料翻炒出香味;

干锅牛蛙的做法7

  8.把牛蛙与蔬菜都放在里面,不断的翻炒,再加水,试下咸淡;

干锅牛蛙的做法8

  9.加入葱段与辣椒段;

干锅牛蛙的做法9

  10.最后加入一勺香油,撒上一些白胡椒粉即可。

干锅牛蛙的做法10

  小贴士:

  先最好是把牛蛙加入调料腌制一下,这样不仅可以让牛蛙更加入味,而且能够去除腥味,豆瓣酱本身属于偏咸的食物,所以在另外加入食盐的过程中要根据自己的口味喜好注意酌情增加,这道菜本身就是比较鲜美的,所以可以不用再加鸡精等提鲜。


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