淮山蒸鸡

  用料

  鸡半只

  鲜淮山150克

  盐适量

  生粉适量

  生抽适量

  料酒适量

  淮山蒸鸡的做法步骤

  1.鸡洗净后斩件,然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时。

  2.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,再放入碟中和鸡拌匀。

  3.隔水蒸15分钟即可。

  小贴士

  1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。

  2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变色。



本文标题:淮山蒸鸡 - 川菜
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