槟榔香芋酥

  用料

  香芋1个

  鸡蛋1个

  炼乳适量

  白砂糖适量

  土司2片

  淀粉适量

  槟榔香芋酥的做法步骤

  1.大香芋(我用了半个)去皮切片蒸熟后,把它压成泥状,加点白糖和炼乳,自己调甜度

  2.把土司去边切成细末、蛋打散

  3.把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉里打滚,然后用手做成槟榔状,其实形状随你啦

  4.裹完生(面)粉再入蛋液滚一下,最后粘上土司碎屑,入油锅炸至金黄

  小贴士

  先三四成油温炸一遍定型,再至金黄最好,另外,裹土司屑的时候用手把多余的没沾牢的碎屑尽量抖掉,否则到油锅里碎屑容易掉下来糊锅,而且在手上滚动更容易成型。


本文标题:槟榔香芋酥 - 川菜
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