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辣椒油的做法

    辣椒油用料工具

    主料:干红辣椒粉(适量)植物油(适量)白芝麻(少许)盐(1勺)辅料 花椒(10几粒)大料(1个) 香叶(2片) 桂皮(1小段) 草果(1个) 丁香(10几粒)甘草片(2片)
    厨具: 炒锅分类超辣烧廿分钟普通难度

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    辣椒油的做法:

    辣椒油

    1.干红辣椒清洗干净浮土,然后放在大太阳下晒2-3天,让辣椒晒干!然后把干红辣椒放料理机里打碎,但是不要太碎,保持一些颗粒感!在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐。

    辣椒油

    2.冷锅倒入花生油,然后冷油倒入全部香料!根据辣椒粉的多少烧油。如果辣椒粉多也多烧些油!小火5分钟左右慢慢爆出香料的香味!火不要大,火太急香料很容易烧糊且不出香味!

    辣椒油

    3.捞出香料扔掉,留底油。

    辣椒油

    4.将混合了盐和芝麻的辣椒粉搅拌均匀后分为2份,将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上。

    辣椒油

    5.马上在倒入一些辣椒粉,然后再浇一勺热油!

    辣椒油

    6.倒入剩下的辣椒粉,再浇全部的热油!

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