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干烧鲳鱼

  用料

  红绿青椒末适量

  干烧鲳鱼的做法步骤

  1.鲳鱼刮洗干净,鱼身两面划几刀好入味,周身蘸匀酱油。

  2.炒锅上火,一手拿着鱼,一手用油往鱼身上淋使其定型。

  3.锅上火,加猪油烧热,用葱姜丝炝锅,加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒,放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开,再放入鲳鱼烧至熟透。汤汁打芡放入红绿辣椒丁 至快干时,淋上香油、加入味精,转动炒锅,把鱼盛入盘内,各种配料在鱼身上撒匀即可。

  小贴士

  炒青菜的时候油要放的稍多一点,不需要炒很长时间

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