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清新蛋烧卖的做法

    在饭店里吃过蛋烧卖,被其漂亮外形清新口味所吸引,自己学习做了一次,烧卖整形有待提高,不过味道真的不错哟!

    主料

    鸡蛋3个  猪肉馅120克  河虾100克  干香菇5朵  青豆20克  玉米粒20克  生姜数片  葱2根

    辅料

    盐适量  料酒1勺  玉米油1勺  淀粉适量

    清新蛋烧卖的做法

    1.干香菇泡发后切成碎沫,葱、姜切沫,青豆、玉米粒洗净待用。

清新蛋烧卖的做法

    2.河虾洗净剥去外壳,加1勺料酒少许盐腌拌。

清新蛋烧卖的做法

    3.猪肉糜中加入1勺料酒,适量盐搅拌均匀后,加入葱、姜、香菇沫及青豆和玉米粒拌匀,再放1勺淀粉。

清新蛋烧卖的做法

    4.三个鸡蛋打成光滑的蛋液,小平锅内涮上玉米油,倒入适量蛋液转圈成蛋皮,在蛋皮中间放上1小勺猪肉馅和1个虾仁,趁旁边蛋皮没完全干时用筷子慢慢夹成烧卖形状。

清新蛋烧卖的做法

    5.做好的蛋烧卖放入锅内水开后中火蒸八分钟即可(一共14个)。

清新蛋烧卖的做法

    烹饪技巧

    1、摊蛋皮时要均匀,火要小,夹烧卖形状动作要轻; 2、蒸好的蛋烧卖可以沾酱汁或者浇汁食用。

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