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番茄水煮肉的做法

    其实猫是想念那滑嫩的水煮肉片了,可是又不想吃得太辛辣,家里有番茄,何不来个开胃点的,用番茄来做汤底,再加入一些蔬菜,肉片仍然按照低温养熟的方法来做,肉片果然还是那么地嫩滑,而汤头却有着另一种的鲜美,还带着一点点的辣味,非常地好吃,不太能吃辣的朋友可以考虑一下这个做法哟。

    番茄水煮肉用料工具

    主料:瘦肉(150克)番茄(300克)娃娃菜(150克)鲜香菇(100克)辅料油(适量)盐(1小勺)糖(1大勺) 蚝油(1小勺)葱姜水(35克)泡椒(10克)蒜末(10克)淀粉(1小勺)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜中式宴请咸鲜煮廿分钟普通难度

    番茄水煮肉的做法:

    番茄水煮肉

    1.娃娃菜洗净切大块,鲜香菇切条,番茄分两份,一份切成片,一份切丁备用。

    番茄水煮肉

    2.瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份。

    番茄水煮肉

    3.加入盐,糖,淀粉拌匀,再加入少许食用油包裹住肉片。

    番茄水煮肉

    4.起锅,爆香蒜末,下番茄粒炒出汁。

    番茄水煮肉

    5.沏入开水或是高汤,并放入少许泡椒提味,同时加入适量盐,糖,蚝油等调味。

    番茄水煮肉

    6.锅中煮滚后,把番茄,娃娃菜,鲜香菇全部放入锅中,煮至成熟后捞出,盛入碗中。

    番茄水煮肉

    7.留下的汤底,关小火,把肉片慢慢放入。

    番茄水煮肉

    8.用最小的火慢慢地养熟锅中肉片,即可盛出。

    小窍门:

    1.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变。2.肉片的腌制很关键,往肉片中加入葱姜水,一来去腥,二来使肉片含有一定水份,吃起来更嫩滑哦。3.最后一步很重要,锅中的汤不要大滚,让它一直处于低温状态慢慢地成熟,肉质想像不到的鲜嫩哟,不信就一定要试试看。

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