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改良版西班牙海鲜饭的做法

    可以放入任何自己喜欢的食材,随意搭配,种类越多,营养越丰富, 制作简单,还不试试

    改良版西班牙海鲜饭用料工具

    主料:蛤蜊(20个)鲜虾(20个)大米(200克)青豆玉米(50克)洋葱(半个)辅料 咖喱粉(少许)盐(少许)白糖(少许)白酒(少许)
    厨具: 平底锅分类西班牙菜米饭主食咸甜煮一小时普通难度

    改良版西班牙海鲜饭的做法:

    改良版西班牙海鲜饭

    1.蛤蜊买来在水里泡一会,虾洗干净去虾线,大米淘洗干净 青豆玉米也洗干净

    改良版西班牙海鲜饭

    2.锅里倒水,水开后,倒入蛤蜊,盖锅盖煮大概一分钟后,倒入少许白酒,家里没有白葡萄酒

    改良版西班牙海鲜饭

    3.蛤蜊一开背就出锅,然后在洗一遍控干水分

    改良版西班牙海鲜饭

    4.洋葱横着切,切出一些圈圈备用,留下的切成小碎粒,大概半个的量就够了

    改良版西班牙海鲜饭

    5.平底锅倒入少许油,开中火,倒入洋葱碎翻炒

    改良版西班牙海鲜饭

    6.炒出香味后倒入青豆玉米继续翻炒

    改良版西班牙海鲜饭

    7.倒入一半的虾继续翻炒,选小一点的倒入,大一点的摆在上面好看,啊哈哈哈,翻炒到虾变色倒入少许白酒去腥,这个时候转小火

    改良版西班牙海鲜饭

    8.倒入淘洗干净,控干水的大米

    改良版西班牙海鲜饭

    9.然后有高汤的倒高汤,我们家只有水,水量没过米粒

    改良版西班牙海鲜饭

    10.然后可以调味了,加盐,少许白糖,鸡精和咖喱粉拌匀就好,之后就不要去搅动米粒了

    改良版西班牙海鲜饭

    11.看自己喜欢摆造型,发挥创意的时候到了,摆上刚才焯过水的蛤蜊和另一半的虾,稍微压一下,让蛤蜊和虾嵌到米粒里

    改良版西班牙海鲜饭

    12.盖上锅盖,小火煮20分钟左右,关火后焖10分钟左右,因为煤气炉开小火,火焰是在中心位置的,所以煮的期间可以不断调整下平底锅的位置,让周围的米粒也能煮熟,如果是电磁炉就省力多了

    改良版西班牙海鲜饭

    13.出锅摆上几片洋葱圈就可以了,家里有柠檬的可以出锅后挤点柠檬汁,反正我没挤

    改良版西班牙海鲜饭

    14.海鲜的食材可以自己选择,有什么加什么

    改良版西班牙海鲜饭

    15.原本海鲜饭要用藏红花汁水,我用咖喱粉代替了

    改良版西班牙海鲜饭

    16.自己家里吃,无所谓正不正宗,好吃就行

    小窍门:

    煮饭的那20分钟别开锅盖啊,不然米然容易煮不熟,煮好后多焖一会更香,

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