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卤牛肉

用料
葱白1段
 
卤牛肉的做法步骤

   1.首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。

   2.煮好了之后再用水冲洗干净。

   3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

   4.然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时。

   5.然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一夜。

   6.吃的时候拿出来,逆纹切片,就能吃了!

小贴士

   鸭腿可以事先用高压锅压过,这样比较快。
鸭肉比较咸,所以不需要加盐。

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