青梅汶鸭

用料
半只
洋葱1/2棵
小型土豆1个
青梅10颗
3瓣
3片
番茄酱1茶匙
适量
青梅汶鸭的做法步骤

   1.土豆去皮切块,洋葱切粗丝;鸭洗净、斩小块,青梅洗净;

   2.锅中加水,烧开后将鸭肉放入,汆烫2分钟;

   3.蒜切片,锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;放入洋葱翻炒;

   4.待洋葱炒出香味,加入番茄酱;翻炒至洋葱均匀着色,放入土豆块;翻炒片刻,加入鸭肉,继续炒至鸭肉变色;

   5.放入青梅,加水没过食材,加少许盐,大火煮开,转小火炖1小时左右。

小贴士

   1.土豆不是必须,不喜欢吃可以不加;
2.鸭肉的皮下脂肪较多,炖之前一定要先焯烫,去除肥腻;
3.青梅较酸,番茄酱偏甜,加少许番茄酱可提味。


本文标题:青梅汶鸭 - 鲁菜
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