清蒸花鲈

用料
花鲈1000g
葱白10g
50g
黑木耳适量
红椒适量
香菜适量
蒸鱼豉油适量
适量
料酒适量
胡椒粉适量
味极鲜适量
芝麻油适量
清蒸花鲈的做法步骤

   1.把鱼去鳞片去内脏切花刀洒上胡椒粉、盐。

   2.鱼肚内放入葱姜片腌制十分钟以上。

   3.腌好后入锅大火烧开。

   4.准备配料料。

   5.开锅后转中火,五分钟后打开锅盖,这时切花刀的鱼肉已翘起,洒上葱姜丝、红椒、木耳。

   6.用蒸鱼豉油、味极鲜、芝麻油调成的汁。

   7.浇上调好的汁料。中火继续蒸八到十分钟出锅。

小贴士

   料汁要在开锅鱼肉基本熟时再浇上,这样可以使蒸好的鱼肉保持白嫩的状态。


本文标题:清蒸花鲈 - 鲁菜
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