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腐乳大蒜烧肉的做法

用料
五花肉500g
适量
适量
 
腐乳大蒜烧肉的做法步骤

   1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿,可以将大块儿肥肉先剔下,加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油(如果用老抽得话要半勺就行了,只是增色的作用)、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉(如果用草果、八角、等香料的话这步就不用加了),一起搅拌均匀,腌制30--40分钟左右;

   2.中途可以翻面一下,保证腌制均匀

   3.炒锅烧热,放少许的油,下将肥肉放进锅中煸出多余的油分;

   4.待肥肉变得微微焦黄,加入瘦肉,一起翻炒,倒入水或者高汤末过肉为准,加半勺盐,一勺糖,(如果用干的香料的话,此时加入),大火烧开后转成小火,待汤汁收浓即可;

小贴士

   1.如果爱吃蒜味的话,可以考虑在快出锅时再撒一把蒜末,这样蒜味会非常浓郁;

2.尽量别在腌制时加太多的糖,因为肥肉要先煸炒,白糖太多的话很容易焦、粘锅,影响成品外观。

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