龙井虾仁

用料
活虾500g
龙井芽菜2g
鸡蛋清1个
适量
淀粉适量
姜葱适量
龙井虾仁的做法步骤
养生食谱大放送

   1.活虾一斤洗净

养生食谱大放送

   2.将虾去壳洗净,用厨房纸吸干水分。

养生食谱大放送

   3.加盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌匀上浆。

养生食谱大放送

   4.取茶杯一个,放上上等的龙井芽茶,用85度的开水泡开(不要加盖),放3分钟,滤出一半茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

养生食谱大放送

   5.起油锅,油温5成热时,下虾仁滑油,十几秒钟就行了。

养生食谱大放送

   6.滑过油的虾仁盛起待用。

养生食谱大放送

   7.锅里留底油,下姜葱爆香,然后将它们取出不用。

养生食谱大放送

   8.下虾仁快速煸炒

养生食谱大放送

   9.加入茶叶及茶汤,炒匀就行了。

养生食谱大放送

   10.鲜嫩清香的龙井虾仁OK了。

小贴士

   1、活虾稍微用冰水冷冻一下,容易剥壳。
2、滑油时间要快,十几秒就行了。
3、剥好的虾下盐要搅拌至有点粘性,口感才好。


本文标题:龙井虾仁 - 浙菜
本文地址:www.hbeat.net/caixi/11176.html

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:干煎豆腐

下一篇:虾仁茭白炒毛豆