- 用料
- 瘦肉150克
- 淀粉50克
- 料酒15毫升
- 白糖3克
- 醋10毫升
- 溜肉段的做法步骤
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1.瘦肉切段,用料酒、精盐腌一会,再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。
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2.锅里加油,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出,在家可以炸两遍。
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3.锅内留少许油,下葱、姜、蒜、辣椒炒几下,放炸好的肉段,再把兑好的汁入勺翻炒,即可装盘。
- 小贴士
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炒的时间不能太久。
本文标题:溜肉段 - 浙菜
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