罗勒培根乳酪小土豆的做法

用料
奶油1小块
 
罗勒培根乳酪小土豆的做法步骤

   1.将小土豆外皮清洗干净不去皮,放入大同电锅内锅不加水,外锅加水一杯半,把小土豆蒸熟.

   2.起锅下奶油,依序放下培根肉末,黑椒爆香并下把罗勒<九层塔>,下点白酒呛锅后加点鲜奶油并加点水煮滚.

   3.将小土豆对切摆在深盘中,倒下所有汤汁与料后,(可以再加把新鲜罗勒).然后再加点切碎乳酪(cheese).

小贴士

   腊肉可以用腊肠代替 特别用叉烧代替味道会更加独特 这好像是广东一带的家常做法 值得一试
鸡蛋打散后不要往里加盐 鸡蛋比较能吸收味道 最后添加调料 就已经能足够入味了
我们在家炒鸡蛋、摊鸡蛋之前 可以在鸡蛋里加一小勺油 这样摊出的鸡蛋非常蓬松诱人 也有的窍门是添加一勺清水 我没有试过 大家可以试试看哪个效果更好哈
最后一部倒入其他材料时 翻炒动作一定要快 这样才能让蛋液在凝固之前充分和材料包裹在一起 当然鸡蛋的分量也应该相对多一些
最后翻炒几下调味之后即刻出锅 如果炒得时间过长的话 鸡蛋容易老


本文标题:罗勒培根乳酪小土豆的做法 - 浙菜
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