糖醋里脊

用料
里脊猪肉250g
适量
适量
料酒15ml
25ml
白糖40g
蕃茄酱30g
酱油20ml
鸡蛋1个
鸡精少许
淀粉适量
适量
适量
适量
黑芝麻适量
 
糖醋里脊的做法步骤
养生食谱大放送

   1.里脊切小指粗般长条。

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   2.加入盐、料酒、少许白糖搅拌均匀,腌制片刻。

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   3.准备料汁:番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精、清水拌匀,备用。

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   4.鸡蛋打散在干净碗里。

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   5.腌制过的里脊肉加入蛋液再次拌匀。

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   6.把肉条夹出放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

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   7.油锅烧至7成热放入肉条炸制,肉条发白捞出。

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   8.接着再次复炸一遍,肉条金黄捞出沥油备用。

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   9.炒锅热油,爆香姜葱蒜。

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   10.加入调好的料汁。

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   11.炒至出香,淋入水淀粉勾薄芡。

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   12.倒入肉条快速翻炒。

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   13.加黑芝麻继续快速翻炒。

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   14.肉条均匀沾裹汤汁关火,出锅。

小贴士

   炸制肉条一开始不要大火,中火即可。


本文标题:糖醋里脊 - 浙菜
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