- 用料
- 胡萝卜适量
- 食用油少许
- 白萝卜适量
- 大葱3段
- 姜5片
- 醋5毫升
- 牛腩遇见胡萝卜的做法步骤
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1.锅里放入食用油,将牛肉块煸炒至变色,加清水煮开后撇去浮沫,加入调味料再次煮开后转小火慢炖1小时45分钟。
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2.如果要加萝卜的话,此时切块加入,再炖20分钟,转旺火开盖收汁,至汤汁浓稠后关火即可。
- 小贴士
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也可以将肉先焯水过再煮,而不是加油煸炒,这种方法会使得肉质紧缩,相对来说比较有嚼劲。
本文标题:牛腩遇见胡萝卜 - 湘菜
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