南瓜慕斯的做法

用料
牛奶300ml
奶油奶酪200g
南瓜泥350g
糖(原方子为50g)30g
蛋黄1个
全蛋1个
吉利丁片2片
 
南瓜慕斯的做法步骤

   1.准备工作:先将吉利丁片放在冷水中软化!

   2.牛奶和奶酪放入锅中,加热冷至体温;

   3.在盆中将蛋黄,鸡蛋,糖,南瓜,充分搅拌均匀;

   4.将2慢慢加入1中,慢慢搅拌均匀;

   5.将3再次加热至糊状,加入吉利丁片,搅拌均匀,倒入杯中,冷藏即可。

小贴士

   鸡脚在焖之前也可以飞一次水,这样可以减少一些油脂成分。


本文标题:南瓜慕斯的做法 - 浙菜
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