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珍珠梅红茶果冻的做法

用料
食用明胶粉25克
柠檬暖茶200毫升
珍珠梅数颗
清水120毫升
细砂糖40克
 
珍珠梅红茶果冻的做法步骤

   1.将食用明胶粉撒入约45ML水中,迅速搅拌好;

   2.将清水和细砂糖混合置于火上加热,用木勺不停搅拌,待砂糖溶解后熄火,加入红茶继续搅拌;

   3.食用明胶置于60-70度的热水烫化,再将明胶液加入2中搅拌,最后将金属容器放在冰水中搅拌冷却;

   4.在蛋糕模具等小容器里铺上保鲜膜后,盛入果冻液并放入1颗珍珠梅;

   5.拧紧收口后,再固定在筷子上,放入冰箱冷藏约1小时;重复此操作至果冻液用完。

小贴士

   注意:放入冰箱时,用筷子将果冻吊起来,待果冻凝固后,底部则不会变形;剥除保鲜膜时,用温水略烫过果冻表面,就可迅速剥除。还有就是,把保鲜膜事先剪成需要的大小,免得到时候手忙脚乱滴!
我这次做的果冻稍微稀了一点,因为在用水泡明胶粉的时候,没按方子上的,而是自说自话的多加了些,要不做出来的造型还要好。
这款果冻酸酸甜甜,还有珍珠梅的咸味,味道还是不错滴说!

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