- 用料
- 白豆腐260g
- 猪肉100g
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 白胡椒粉适量
- 豆豉适量
- 白豆腐焖肉末的做法步骤
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1.白豆腐切片
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2.肉末提前用生抽腌好
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3.热油锅爆香豆豉、姜末
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4.豆腐片下锅煎炒
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5.两面炒匀之后，加入适量食盐
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6.肉末下锅炒散
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7.混合炒至肉末炒熟
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8.加入少量开水
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9.加入适量生抽
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10.放入少许香油，焖煮片刻
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11.起锅前放入葱花
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12.洒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可
- 小贴士
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1.白豆腐买回后如未立即食用，要用清水泡，水没过豆腐面，以免变味
2.焖煮时不用加盖，否则肉末口感不嫩。
本文标题：白豆腐焖肉末 - 湘菜
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