1.猪扒洗净，用刀背敲打使其松软。

　　 2.下黑胡椒粉、盐、鸡精、生抽和料酒腌制入味。

　　 3.锅热油，下入腌制好的猪扒煎至两面金黄。

　　 4.将煎好的猪扒摆放于盘中。

　　 5.锅里留适量底油，下入蒜末炒香。

　　 6.加入腌制猪扒的黑椒汁，煮开。

　　 7.将煮好的黑椒汁淋到猪扒上即可。