所谓的肉皮冻，其实就是用猪皮经过一系列的加工做出来的一种风味小吃，肉皮冻中包含有大量的蛋白质，虽然是肉类食物，但是脂肪含量却很低，对于人的皮肤，毛发和骨骼都有一定的保护和促进发育的作用。肉皮冻的做法最早是由古时候的满族人发明的，后来经过流传，一般的普通老百姓也热衷于肉皮冻的做法，在经过一些适当的改善，加工，现在呈现在大家眼前的就是最丰富的，口感最好的肉皮冻的做法，因为它的美容养颜效果很好，所以也受到了大多数女性朋友的追捧。

　　肉皮冻的做法一：

　　食材明细：猪肉皮一斤左右，生姜一块，大葱一根，食盐，味精，花椒和大料等各适量;

　　1.猪肉皮用火将外面的毛去掉，然后清洗干净放在烧开的水里煮十分钟，接着用刀将猪皮表面的油脂刮掉;

　　2.处理好的猪皮切成小条，用开水焯烫一会儿，将表面的残油洗掉，生姜切片，大葱切段备用;

　　3.锅中加足量的清水，将猪皮放进去，再把大料，姜片，花椒和葱段放在一个沙袋里面，包好放在锅里，用大火煮;

　　4.煮开之后将浮在表面的油沫撇去，再用小火熬煮两个小时左右，将调料包去除，加入食盐和味精调味，盛出沥干水分放凉之后即可食用。

　　肉皮冻的做法二：

　　食材明细：猪肉皮，料酒和食盐适量;

　　1.猪皮洗干净，切成小片，用刀将猪皮上的油脂刮掉，放在锅里，加适量清水，大火将其煮开，接着捞出猪皮，沥干水分后切丁;

　　2.锅中重新加清水，大火煮开后把肉皮定放进去，同时加入料酒和食盐，搅拌均匀后小火熬煮两个小时;

　　3.两个小时之后皮丁已经变成肉汤了，将其捞出来，放入可以进行密封的容器中，放凉之后再放在冰箱里冷藏一段时间，约两个小时之后将凝结成固体的肉皮冻去除，切成片状就可以了。

　　在第二种肉皮冻的做法中，除了猪皮这种主要的食材之外，就只用到了食盐和料酒，所以味道比较简单，但却也不失为最正宗的肉皮冻味道，现在很多人为了将肉皮冻做出各种各样丰富的味道来吸引顾客，会进行一系列的尝试，只要味道好，任何东西都可以往里加，但是与健康就越走越远了，而这种看似最简陋的肉皮冻的做法，却正是能将肉皮冻的食疗功效发挥到最好的。