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海盐奶油焦糖酱的做法

    没有黄油的奶油焦糖酱,又添加了海盐,稍带咸味,空口吃、抹面包都不错。

    海盐奶油焦糖酱用料工具

    主料:细砂糖(200克)淡奶油(200克)辅料海盐(2克)水(10ml)
    厨具: 煮锅分类泡酱腌菜咸甜煮廿分钟简单难度

    海盐奶油焦糖酱的做法:

    海盐奶油焦糖酱

    1.奶锅里放入细砂糖和清水,开小火加热至糖融化;

    海盐奶油焦糖酱

    2.糖的颜色在逐渐加深,轻轻晃动锅子,以受热均匀;

    海盐奶油焦糖酱

    3.糖开始边褐色的时候,放入盐;

    海盐奶油焦糖酱

    4.锅子开始沸腾,迅速离火;

    海盐奶油焦糖酱

    5.淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡;

    海盐奶油焦糖酱

    6.加热后的淡奶油倒入焦糖中,锅子又开始沸腾;

    海盐奶油焦糖酱

    7.搅拌至奶油与焦糖混合均匀;

    海盐奶油焦糖酱

    8.稍微放凉即可装瓶;

    小窍门:

    原方子中有黄油,我没有放,照样凝固,刚做好的略带一点苦味,冷藏后的口感、味道更好。

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