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蛋烧香菇的做法

    美味素烧,非常好吃,常见的食材,好操作,家宴待客都可以拿得出手哦。同时鹌鹑蛋和香菇都是我们平常应该多吃的东西,营养丰富,如果喜欢,来跟学吧。

    蛋烧香菇用料工具

    主料:鹌鹑蛋(300g)香菇(350g)辅料鸡粉(1勺)红烧酱油(2汤勺)姜(1块) 大葱(1根)盐(1小勺) 八角(2个)胡椒粒(10粒)
    厨具: 炒锅分类宴客菜素菜咸鲜烧三刻钟高级难度

    蛋烧香菇的做法:

    蛋烧香菇

    1.鹌鹑蛋用煮锅煮熟。(鹌鹑蛋冷水下锅,小火烧开,煮5分钟后就关火焖5分钟即可)

    蛋烧香菇

    2.把鹌鹑蛋去皮冲洗干净

    蛋烧香菇

    3.香菇摘洗干净,有大的可以一撕两半

    蛋烧香菇

    4.烧开水放入香菇煮5分钟,捞出

    蛋烧香菇

    5.葱姜切碎备好,其中葱白和葱叶分开放置

    蛋烧香菇

    6.炒锅热油,放入八角和胡椒粒炸香后,在把八角和胡椒粒捞出不要

    蛋烧香菇

    7.放入葱白和姜炒香

    蛋烧香菇

    8.倒入鹌鹑蛋

    蛋烧香菇

    9.倒入红烧酱油,立即翻炒,让鹌鹑蛋上色

    蛋烧香菇

    10.倒入红烧酱油,立即翻炒,让鹌鹑蛋上色

    蛋烧香菇

    11.加入盐和鸡粉。盖好,中火煮。中间翻动2次

    蛋烧香菇

    12.大约十分钟左右,汤汁马上烧干,放入葱叶炒匀即可

    小窍门:

    鹌鹑蛋煮的时候不要煮久了,冷水下锅,小火烧开,煮5分钟后就关火焖5分钟即可。用冷水浸泡至凉,扒皮的时候,在桌面上轻轻滚动,外皮粉碎,就很容易去皮了。 最后汤汁留有很少量就可以。 我用的是鹌鹑蛋,比较小,用鸡蛋也可以,但要多煮一会儿。 六月鲜酱油上色非常好,味道鲜,推荐红烧菜肴使用。

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