- 用料
- 鸡蛋一枚
- 银鱼少许
- 银鱼蛋羹的做法步骤
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1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
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2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
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3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
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4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
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5.出锅后滴少许香油，即可。
- 小贴士
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1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。
2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。
3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。
4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。
本文标题：银鱼蛋羹的做法 - 汤
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