田园小炒鸡

用料
鸡腿3个
西兰花1个
香菇50g
适量
适量
料酒适量
蚝油适量
淀粉适量
田园小炒鸡的做法步骤

   1.鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块,用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;

   2.香菇泡发洗净,去除根蒂,切成小块;

   3.西花兰洗净后撕小朵,在开水里焯一下,变色后捞出过冷水,沥干备用;

   4.油稍热后,放入姜末和蒜末;将腌好的鸡肉块倒入锅内,稍稍变色后放一点蚝油,继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄,然后盛出;

   5.把切好的香菇放入锅内,煸出香味后,倒入一勺蒸鱼豉油,继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出;不加蒸鱼豉鱼也可以,只是味道会逊色一些。

   6.然后将炒好的鸡肉倒入,再放入焯好的西兰花,翻炒均匀;最后倒入2勺蚝油,翻炒均匀后出锅。

小贴士

   如果没有加蒸鱼豉鱼,再用一点点盐调味


本文标题:田园小炒鸡 - 小炒菜谱
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