洋葱虾仁拌秋耳的家常做法

    最近家里吃洋葱和木耳特别多,原因无他,北方太冷了!出去买菜发现很多蔬菜都冻伤了,于是只好买比较耐储存的食材存放,洋葱也就成了经常采购的食材,木耳海带等干货也常备着。

    我比较喜欢辛辣,所以对于很多人避之不及的葱、韭菜、洋葱等食材,我都很喜欢。小时候,曾有一度喜欢洋葱到了拿它当零食吃的地步。那时候家里种了一种紫色的小洋葱,长大的洋葱大的只有核桃那么大,小的袖珍如樱桃。就是这些小洋葱,让我喜爱得不得了,急脾气的我能耐着性子慢慢地去掉它薄如蝉翼的外皮,然后开始一瓣一瓣地剥开放进嘴里。是的,很辛辣,但是在那急冲进鼻子和脑门的辣味之后,总是有着甘甜的回味,于是让我越吃越想吃。最终,那一大筐被妈妈嫌小扔在那里懒得理会的小洋葱,就这样被我一颗一颗当做零食吃掉了。

    虽然现在,我对洋葱的喜爱和热情远远比不上小时候,但是洋葱仍然是我很喜欢的食材,生食洋葱也是常有的事情,不过,现在的肠胃可比不得小时候,再也不敢把洋葱当零食了。切点洋葱丝放在凉拌菜里,倒是辛辣提味,很是给力。

    这次用紫洋葱切丝和秋耳一起凉拌,加了大虾仁,清爽又美味。洋葱和木耳都有预防癌症和心血管疾病的功效,经常食用对身体是大有裨益的。

    洋葱虾仁拌秋耳:你想要的健康菜

    主料:紫洋葱1/4个,白虾仁130g,秋耳20g

    调料:盐1小勺,白糖1/3小勺,生抽1汤匙,陈醋2汤匙,辣椒油1小勺

洋葱虾仁拌秋耳的做法

    洋葱虾仁拌秋耳的做法

    1.秋耳用清水泡发好,洗干净,入沸水焯烫1分钟

    2.白虾仁洗净入沸水焯烫至变色紧实

洋葱虾仁拌秋耳步骤1-2

    3.焯烫好的秋耳和白虾仁捞出,过凉水

    4.秋耳和白虾仁沥干水分备用

洋葱虾仁拌秋耳步骤3-4

    5.紫洋葱去皮洗净切成细丝

    6.将所有食材放在一起,加入所有调料,拌匀即可食用

洋葱虾仁拌秋耳步骤5-6

洋葱虾仁拌秋耳

    美食小提示

    1.秋耳要用冷水泡发,泡发时间长一些,一般泡一夜,第二天就会胖胖的肉肉的,口感非常好。千万不要图省事,用热水泡半个小时看到涨大了就觉得泡好了,这样泡发的木耳根本没有泡发完全,还是薄薄的硬脆的,和真正冷水长时间泡发好的木耳口感完全不能比。

    2.洋葱生食比熟食可以保留更多的营养。如果能接受洋葱的辛辣味道,可以试着生食。如果觉得洋葱的味道太冲,可以试着先用生抽腌一下,可以在一定程度上去除一些辛辣味道。

    做菜网网站小提示

    卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

    牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。

    洋葱的营养价值

    洋葱,又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分


本文标题:洋葱虾仁拌秋耳的家常做法 - 凉菜菜谱
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