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松茸价狂跌美味正当时

来源:河北美食网     发布者:www.hbeat.net     浏览 时间:2011-10-27 19:37

 

据来自云南方面的消息称,近期,在丽江、香格里拉等地,鲜松茸在菜市场的零售价仅10元/500克-20元/500克之间,与平常上百元的价格比起来,今年的松茸价算是掉到谷底去了。

松茸一直被称为菌中之王,营养和药用价值很高。然而,由于受全球金融危机的影响,今年松茸出口受影响,大量的松茸都在本地消化,因此造成价格的下滑。据称,今年6月,松茸刚刚上市不久,价格就掉了一半;时下,正是松茸大量上市的季节,在产区最低仅售每500克10元左右,更创造了历史新低。松茸源头降价,成都市场的松茸价格自然也降了下来。据记者了解,成都一些菜市场松茸的价格差不多也在每500克30元-45元之间。记者还发现,一些经营野生菌的山珍酒楼,这段时间也纷纷打起了特价松茸牌,曾经近百元一份的松茸,最近也只卖四五十元一份了。

松茸降价了,不妨抓紧时间去过把松茸瘾吧。你可以选择在山珍酒楼里去吃特价松茸,也可以自己在菜市场买一些新鲜松茸回家自己烹饪。据大厨介绍,松茸主要吃其本鲜味,所以烹饪方法非常简单。松茸炖鸡是最常见的一种,土鸡炖得快好时再放入松茸,煮15分钟以上即可,但一定要在汤里加一点大蒜,还可以加少许红枣和枸杞。松茸鸡汤鲜美无比,一揭锅盖就能闻到松茸特有的鲜味;青椒炒松茸也比较简单,炒制的时候加几片大蒜,原汁原味,非常可口;小青椒蒸松茸也值得尝试,松茸垫底、青椒盖上,加入少许生菜油,蒸十多分钟就好;也有人推荐松茸烧扣肉,扣肉的香味与松茸的鲜味合为一体,口感非常爽滑。



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