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烤羊肉串

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2014-04-17 10:29

春天到了,万物复苏,树绿了、花开了,整个人都神清气爽。到了周末和家人一起到郊外放松一下该多美啊,如果再来个烧烤那就更棒了。烧烤的时候羊肉串是最受大家喜欢的,如何自己烤出又香又嫩的羊肉串呢?

    今天这道烤羊肉串是周末的时候在家用烤箱烤的,又香又嫩,如果按照同样的腌制方法,在郊外用碳烤也一样。
原料:羊腿肉
腌料:盐、姜片、白酒、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、番茄沙司、鸡蛋、淀粉
方法:1、羊腿肉切大丁(大小看自己喜好)
2、用腌料将羊肉块腌制入味,腌制时间最好放冰箱了藏一晚;(用手反复按摩,以便更好的入味)
3、腌制好的羊肉穿在竹签上,将羊肉串放在烤网上,再洒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻;
4、烤箱预热180度,将羊肉串放入烤箱,烤网底下放上铺了锡纸的烤盘;
5、烤15分钟后取出羊肉串,刷一层油,再撒上适量孜然粉和辣椒粉翻面烤15分钟即可。
关键:1、羊肉串用羊腿肉,要有些肥肉烤出来才好吃;
2、腌制的时候加适量番茄沙司不但去腥,而且肉质会很嫩;
3、烤的时候撒两遍孜然粉和辣椒粉,肉的表面刷一层油,肉质更嫩。


 

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